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〜ロワゾー・ド・リヨン シェフこだわりのポイント〜 |
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個々のケーキが主張する味を大事にし、大味、甘味、えぐみ、酸味などの味のバランスを考え、
食べたときの食感に必ずアクセントを入れることを考えています。 |
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フランス菓子の中で、特に美味しいと思うのは、バタークリームやプラリネを使ったもの。
当店ではフランス産の味に近いバターを使用し、食べたときにスーッと溶けるような軽さを出すために、
2種類のバタークリームを合わせ、コクと軽さのバランスに気をつけています。
重そうで敬遠しがちなバタークリームを美味しく食べていただき、その良さ、美味しさを知って頂きたいと
思っております。 |
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焼き菓子には必ず、ブールノワゼットを使用し、リッチでしっかりとした味わいに仕上げています。 |
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クッサン
フランス・リヨンの名産品。ショコラガナッシュに洋酒漬けしたドライフルーツを混ぜ込み、アーモンドの生地でくるんだ柔らかい食感のコンフィズリー |
マカロン
人気のマカロン・１０種類。
チョコレート・マンゴーパッション・苺・
フランボワーズ・
ヌガー等、
５個入り・１０個入りのお箱詰め賜ります♪ |
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カヌレ
フランス・ボルドーの名産品。３日間熟成させた生地を焼き上げた深みのあるお味。結婚式の２次会などの引き出物にも。
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商品は季節ごとに変わりますので、現在お取り扱いのない商品もございます
◆当店では旬の食材を使って、商品をお作りいたしております。
他にも多くの種類の生菓子を取り揃えておりますので、是非ご来店になって下さい。 |
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