ロワゾー・ド・リヨン 上野御徒町 湯島 ケーキ カフェ フランス洋菓子 マカロン

＜期間限定商品＞

タルト生地の中のシトロンクリームに焦がしバターを使用しており、普通の溶かしバターでは出せない風味や、濃厚さが酸味の効いたシトロンクリームにより奥深い味わいや、コクをプラス。

上に乗ったイタリアンメレンゲとマカロンの甘さがシトロンクリームと混ざり合って濃厚で爽やかな夏にピッタリの味わい。

和菓子に使うような粉を使用し、しっとりフワフワに焼き上げたコーヒーたっぷりの生地と、北海道産のマスカルポーネチーズと生クリーム、イタリアンメレンゲを合わせた濃厚なのにふんわり軽い口どけのクリームの相性が絶妙なロールケーキ。

イタリア菓子をフランス菓子の技法でバージョンアップさせた、ロワゾー・ド・リヨンオリジナルの大人気ロールケーキ！！

＜期間限定商品＞

コーヒーシロップをたっぷり染み込ませたアーモンド生地、口溶けよくまろやかで深みのあるコーヒーバタークリーム、上質なビターチョコガナッシュを交互に重ね１１層に仕上げた。極薄く重ねあわせているので、驚くほど口溶けが良くしっかりとした余韻を残す。パリ・オペラ座をイメージして作られたフランス定番菓子！

ロワゾー・ド・リヨン・スぺシャリテ！

シュー生地には塩気を効かせ、表面のアーモンドには　　　　　　　　　　　　　砂糖をまぶし、しっかり焼き上げる。シェフがフランス修行時代に出会ったコシのある濃厚なパティシエールを、国産地鶏の卵を使って再現している。シュー皮とパティシエールの味がひとつになったとき、両者の力が発揮され、見た目では想像つかないくらいインパクトのある味になる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜左＞シューパリジャン・・・濃厚パティシエール　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜右＞シューリヨネーズ・・・紅茶のパティシエール