ロワゾー・ド・リヨン 上野御徒町 湯島 ケーキ カフェ フランス洋菓子 マカロン

☆個々のケーキが主張する味を大事にし、大味、甘味、えぐみ、酸味などの味のバランスを考え、
　食べたときの食感に必ずアクセントを入れることを考えています。

☆フランス菓子の中で、特に美味しいと思うのは、バタークリームやプラリネを使ったもの。
　当店ではフランス産の味に近いバターを使用し、食べたときにスーッと溶けるような軽さを出すために、
　2種類のバタークリームを合わせ、コクと軽さのバランスに気をつけています。
　重そうで敬遠しがちなバタークリームを美味しく食べていただき、その良さ、美味しさを知って頂きたいと
　思っております。

☆焼き菓子には必ず、ブールノワゼットを使用し、リッチでしっかりとした味わいに仕上げています。

	クッサン フランス・リヨンの名産品。ショコラガナッシュに洋酒漬けしたドライフルーツを混ぜ込み、アーモンドの生地でくるんだ柔らかい食感のコンフィズリー
マカロン 人気のマカロン・１０種類。 チョコレート・マンゴーパッション・苺・フランボワーズ・ヌガー等、５個入り・１０個入りのお箱詰め賜ります♪
	カヌレ フランス・ボルドーの名産品。３日間熟成させた生地を焼き上げた深みのあるお味。結婚式の２次会などの引き出物にも。

商品は季節ごとに変わりますので、現在お取り扱いのない商品もございます

◆当店では旬の食材を使って、商品をお作りいたしております。
他にも多くの種類の生菓子を取り揃えておりますので、是非ご来店になって下さい。
 

7年間過ごしてフランス・リヨンの郷土菓子や、 フランスの伝統菓子をベースにシェフこだわりの 素材で美しいケーキをご提供しています。

＜ロワゾー・ド・リヨン＞は、リヨンの鳥という意味。

リヨンとは「星の王子様」の作者　サン・テグジュベリが生まれた、フランス第2の都市。

旧市街と、セーヌ川をはさんでビジネス街の新市街とに分かれていて、
世界遺産でもあるルネッサンスの建造物が残る美しい街。

高級レストランからブッション（居酒屋）まで、美食家のフランス人達の胃袋を満たす美食の町。

当店のシェフは渡仏後にこの町で修行時代を過ごしました。

☆ロワゾー・ド・リヨンのロゴになっている鳥の名前はルージュゴーシュ。

フランスのリヨン近郊に生息するこまどりで、ルージュは赤い、ゴーシュは喉という意味。

こまどりはいつもつがいで行動することで知られている。

シェフ加登の、生涯、お菓子や食の世界と共に生きていくという強い思いから、この鳥をお店のロゴにしました。